Do porco utilizamos as costeletas e outros cortes de carne fresca, produtos curados ou industrializados como o presunto e o bacon e a pele para produção gelatina e couro. Apesar de alguns produtos suínos serem ricos em gordura saturada, a carne de porco magra assemelha-se à carne de frango em termos de gordura e conteúdo calórico.

Uma porção de 85g de carne de porco magra contém 185 calorias, com quantidades substanciais de proteína e vitaminas do complexo B e alguns minerais como o cálcio, o potássio e o ferro. O filé, parte central da coxa e o lombo são as partes com menor teor de gordura.

Ao mesmo tempo a carne de porco tem uma proporção maior de gorduras insaturadas do que outras carnes. Ela também tem alto teor de colesterol. Ao consumir a carne de porco, tenha cuidado para cozinhá-la bem.