A mandioca, também conhecida como macaxeira ou aipim, é uma planta originária da América do Sul e, já na época do início da colonização européia, fazia parte da alimentação básica das culturas indígenas. A partir de então, passou a fazer parte da alimentação diária da maioria dos brasileiros,sobre tudo na forma de farinha.

Rica em carboidratos e uma boa fonte de vitamina C e minerais como cálcio e fósforo, a mandioca é considerada altamente energética.