De sabor suave e delicioso, esta pimenta, bastante decorativa, pode ser refogada, assada ou receber diferentes recheios.

A pimenta-cambuci ou chapéu-de-frade é nativa da América do Sul e encontrada no Brasil. É uma pimenta pouco aromática, levemente doce e, ao mesmo tempo, com um toque de acidez. Seu sabor é mais semelhante ao do pimentão do que ao das pimentas propriamente ditas. Tem frutos verdes, que adquirem cor vermelha quando maduros e seu formato é de sino ou de minibalão.

Como comprar:
Escolha as mais brilhantes, de cor uniforme, com a polpa firme ao tato e, de preferência, com os pedúnculos. Evite comprar as que se apresentarem murchas, sem brilho e de polpa mole.

Como guardar:
A pimenta-cambuci pode ser guardada na geladeira na gaveta de legumes. Antes, porém, lave e seque (uma a uma) muito bem e coloque num saco plástico próprio para alimentos ou num recipiente com tampa. Nestas condições pode ser armazenada por até uma semana. Mas quanto mais fresca for a pimenta-cambuci mais delicado é o seu sabor. Para congelar, lave-a, corte em tiras finas, espalhe sobre uma assadeira e leve ao freezer até ficar firme. Em seguida, armazene em saco plástico próprio para alimentos e coloque no freezer por até 6 meses.

Como usar:
A pimenta-cambuci pode ser assada até ficar levemente tostada e depois servida com salada, regada com azeite de oliva. Se preferir, tempere com sementes trituradas de coentro. Outra opção é recheá-la com cebola com ervas, com carne moída, com ricota temperada ou com tomate e manjericão (uma opção light). Depois de rechear, coloque numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno até ficar macia. Pode também ser frita e servida com carnes grelhadas. Se preferir um sabor mais leve, retire a pele: leve ao forno aquecido em temperatura alta (200ºC) até a pele tostar. Retire do forno e puxe a pele, com a pimenta ainda quente.

Perfil nutricional de 100 g de pimenta-cambuci:
Energia - 27 Kcalorias
Carboidratos - 6,5 g
Proteínas - 1 g
Gorduras - 0,2 g
Colesterol - 0
Fibras - 2 g
Potássio - 177 mg
Cálcio - 10 mg
Ferro - 0,5 mg
Vitamina C - 90 mg
Vitamina A - 208 mcgRE
Ácido fólico - 22 mcg