Típica do mediterrâneo, a sálvia era considerada sagrada pelos gregos e romanos por suas virtudes medicinais (seu nome vem do latim Salvare, que significa salvar, curar). Saiba como usar esta erva.

Como comprar
Escolha as folhas bem verdes com uma fina penugem na superfície. Evite as folhas murchas e amareladas.

Como conservar
Para mantê-las mais fresca por algum tempo, guarde as folhas envoltas em toalha de papel umedecida na gaveta de legumes da geladeira.

Como utilizar
A sálvia pode ser usada para temperar omeletes, manteiga, coelho, sopas, queijos, vinagres, carnes brancas, pato e carneiro. Combina muito bem com tomates.

Uso medicinal
Rica em tanino, a sálvia ajuda a combater micróbios. Por isso, seu uso é recomendado em casos de gengivites e faringites (prepare uma infusão de folhas de sálvia e faça gargarejos). Além disso, esta erva favorece a digestão.