A uva é uma das mais antigas e abundantes frutas do mundo e é cultivada em 6 dos 7 continentes. A maior parte da fruta cultivada anualmente no mundo inteiro é fermentada para produzir vinho.

As uvas são divididas em duas espécies principais: a européia, que engloba a maioria das variedades usdadas para consumo direto e para produção de vinho, e a americana, que pode ter sua casca removida facilmente e que é principalmente utilizada na produção de geléias, gelatinas e sucos.

O tipo europeu é o mais nutritivo das duas variedades, mas nenhum dos dois se destaca em termos nutricionais quando comparados a outras frutas. A maioria contém grande quantidade de potássio e ferro.

Importante
As cascas das uvas contêm um pigmento vegetal que regula os níveis de colesterol no sangue.